Ø Molho bearnês
(utilizados principalmente para peixes e carnes grelhado).
Ø Molho holandês
(são utilizados sobretudo para acompanhar confecções à base de peixe, de ovos e
de legumes escalfados ou cozidos a vapor e servido quentes).
Ø Molho maionese (normalmente
são utilizados nos peixes fritos, nas carnes, nos ovos, nos legumes fritos e para temperar as
saladas compostas).
Ø Molho tártaro
(normalmente é acompanhado com peixe frito).
Ø Molho manteiga (acompanhado
com peixe e carne grelhadas).
Ø Molho mostarda
(geralmente é utilizados nos peixes grelhados).
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